Prepeličja jaja se često koriste u dječjoj hrani - uostalom, vjerovatnoća alergijske reakcije u ovom je slučaju mnogo manja nego kod jedenja pilećih jaja. Najbolje je svoje upoznavanje s ovim proizvodom započeti tvrdo kuhanim jajima - prvo pokušajte uvesti mali komadić žumanca, a zatim povećajte dozu.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite prepeličja jaja iz frižidera unaprijed - pustite da malo odstoje na sobnoj temperaturi. Inače, tijekom kuhanja, zbog naglog pada temperature, ljuska može pucati.
Korak 2
Jaja temeljito operite pod mlazom mlake vode, koristeći sapun i meku spužvu da ih očistite od nečistoće. Budite oprezni - osjetljive ljuske lako se oštećuju.
Korak 3
Prepeličja jaja stavite u malu šerpu i prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno pokrije, dodajte prstohvat soli. Slana voda brže vrije, a također će povećati gustinu vode. Stoga, čak i ako jaje popuca, protein neće istjecati iz njega.
Korak 4
Stavite na srednje jaku vatru, pustite da zavri.
Korak 5
Smanjite toplotu. Voda ne bi smjela previše kipjeti - inače će jaja naletjeti jedno na drugo i mogu pucati.
Korak 6
Ako želite kuhati jaja tvrdo kuhana - držite ih na vatri 4-5 minuta, to je sasvim dovoljno. Ako povećate vrijeme kuhanja, žumanjak će postati tvrd, "gumenast". Za meko kuhana prepeličja jaja dovoljno je kuhati ih nakon što prokuhaju minutu.
Korak 7
Jaja odmah nakon ključanja stavite u hladnu vodu jer će ih u protivnom biti vrlo teško oguliti. Ostavite ih u vodi dok se potpuno ne ohlade.
Korak 8
Slabo se sjetite hladnog i mokrog lica prepelice u rukama, smotajte ga na tanjur ili ga srušite na tvrdu površinu - tako da tanka ljuska pukne sa svih strana. Oljuštite ljusku jajeta i pažljivo filmom. Možete ga poslužiti na stolu!
