Prehrana jednogodišnjeg djeteta uključuje gotovo sve vrste mesa. Uz dobru toleranciju na ovu dob, govedina, nemasna svinjetina, ćuretina, zec, piletina bi već trebali biti uvedeni. Budući da u drugoj godini života većina djece već ima zube, nema potrebe za mljevenjem mesa u homogenu pastu. Međutim, mesna jela i dalje bi trebala biti fine teksture kako bi ih dijete lakše probavilo.
Potrebno
- Za pripremu polpeta / kotleta / polpeta trebat će vam:
- - meso - 200 g;
- - kriška namočenog hljeba - 1 kom;
- - krompir - 1 komad, ili;
- - mrkva - 0, 5 komada ili;
- - kuvana pirinač - 50 g.
- Za pripremu pudinga od mesa trebat će vam:
- - jaje - 1 komad;
- - meso - 50 g;
- - mlijeko - 50 g;
- - kriška hljeba - 15 g.
- Za pripremu suflea od mesa trebat će vam:
- - sjeckano kuhano meso - 100 g;
- - kriška hljeba - 1 kom;
- - jaje - 1 komad;
- - voda - 0,5 kašike;
- - maslac - 1 kašičica;
- - sol po ukusu.
- Za pripremu paštete trebat će vam:
- - meso - 100 g;
- - pileća jetra - 50 g;
- - šargarepa - 1 kom;
- - luk - 1 kom;
- - maslac - 1 kašičica;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Najjednostavnija verzija mesnog jela za dijete od 1 godine su mesne okruglice od mljevenog mesa. Mljeveno meso više nije potrebno mljeti, kao prije, ali tekstura treba biti takva da se dijete ne može zagrcnuti česticama mesa ako ih ne može žvakati. Sjeckano meso pomiješa se sa namočenom štrucom, ribanim krompirom, ribanom kašom od rižanog ili povrća i kuha na pari ili u pećnici. Ćufte se dodaju juhama ili se poslužuju kao zasebno jelo uz pire krompir, kašu ili prilog od smeđeg povrća. Budući da dijete ne žvače hranu temeljito kao odrasla osoba, bolje je meso poslužiti s umacima kako bi ga lakše progutalo. Kotleti / polpete / polpete možete poslužiti sa umakom od pavlake ili kreme.
Korak 2
Ako mljevenom mesu dodate cijelu rižu, dobićete omiljeno dječje jelo - ježeve. Kuhanje traje malo duže dok riža potpuno ne omekša. To je istovremeno glavno jelo i prilog. Za bolju probavu, ježevi se poslužuju s umakom od rajčice ili kreme. Međutim, često se ne preporučuje kuhati ovo jelo, jer riža popravlja sadržaj crijeva.
Korak 3
Posuđe ujednačene, glatke teksture bebi je poznato i ugodno. Asortiman mesnih jela može se razrijediti jelima kao što su sufle, puding ili pašteta. Da biste pripremili klasični puding od mesa, meso trebate provući kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa štrucom natopljenom mlijekom. Tada se masa mora razrijediti mlijekom do konzistencije kaše i soli. U ovu bazu prvo morate unijeti žumanjak, a zatim odvojeno tučeni protein. Pahuljastu masu treba pažljivo umiješati u mljeveno meso tako da puding postane nježan i prozračan. Puding se pari u podmazanom plehu 30-40 minuta.
Korak 4
Da biste pripremili sufle od mesa, meso trebate uviti u mašinu za mljevenje mesa i kombinirati s namočenim kruhom. Kao i kod pudinga, i mljeveno meso se kombinira sa žumanjkom i umućenim bjelanjkom. Sufle, za razliku od pudinga, zahtijeva pečenje u pećnici 20-25 minuta na temperaturi od 180 ° C. Za pripremu paštete meso, jetru i povrće skuhajte dok ne omekša i sameljite u blenderu s malom količinom juhe i maslaca. Ovu paštetu možete poslužiti uz prilog od povrća ili pire krompira.
