Juha mora biti prisutna u svakodnevnoj prehrani djeteta. Prvo jelo blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, a također nadoknađuje opskrbu vitaminima u tijelu. Nedavna istraživanja nutricionista pokazuju da su supe od povrća za djecu zdravije od mesnih juha. Da bi jelo zadržalo svoja korisna svojstva, morate se pridržavati pravila za njegovu pripremu.
Napravite djetetu juhu od povrća. Osnovno pravilo za njegovu pripremu: povrće morate stavljati isključivo u kipuću vodu. Stavljanje u hladnu vodu uništit će vitamine. Nikada ne stavljajte svo povrće u lonac odjednom. Ako djetetu kuhate juhu od kupusa, prvo stavite sitno sjeckani kupus, a nakon nekog vremena i krompir. Da bi juha bila aromatičnija i ukusnija, dodajte luk sa mrkvom na kraju kuhanja. Obavezno pirjajte mrkvu prije dodavanja u juhu. Beta-karoten tijelo bolje apsorbira u prisustvu biljnog ulja, pa je pirjana mrkva puno zdravija od kuhane. Uvijek dinstajte juhu nakon pirjanja. Snažno ključanje uništava vitamine u povrću. U juhu dodajte začinsko bilje poput korijandera, peršina i celera. Povećat će djetetov apetit, poboljšati okus juhe i, naravno, povećati hranjivu vrijednost prvog slijeda. Zeleno se dodaje prije isključivanja kako bi se vitamini što više sačuvali. Biljni boršč za dijete priprema se na isti način kao i supa od kupusa. Dinstanu ciklu dodajte u lonac 10-15 minuta pre kraja kuvanja. Cvekla se takođe može prethodno skuhati, zatim sitno nasjeckati i staviti u šerpu prije završetka kuhanja. Za dijete mlađe od godinu dana, juhe od povrća treba usitniti u blenderu ili ih dobro zagrijati vilicom. Djeca od jedne i po godine mogu dodati pavlaku u tanjir s gotovim prvim jelom, kako bi izbjegla probavne smetnje. Supe od povrća sa grahom, graškom ili lećom najbolje se pripremaju za djecu nakon 2 godine starosti. Takva jela dragocjena su zbog velike količine bjelančevina, sadrže i kalcij, magnezij, fosfor. Isperite grah i potopite u vodi preko noći pre kuhanja. Nakon namakanja, grah skuhajte dok se gotovo ne skuha, a zatim dodajte nasjeckani krompir u juhu. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite pirjanu šargarepu i luk, dodajte nasjeckano povrće prije isključivanja. Pokušajte za svoje dijete napraviti ukusnu i zdravu pire juhu od mrkve. Ogulite 3 srednje šargarepe, operite, pa narežite na velike kocke. Stavite ih u šerpu, dodajte 1 žličicu. suncokretovog ulja, dodajte 1 tsp. šećer i staviti na laganu vatru. Donesite mrkvu u polukuvano stanje, stavite 2 žlice. isprana okrugla riža, sol po ukusu i malo vode. Sve promiješajte i dinstajte dok ne omekša. Ohladite juhu malo. Uzmite blender i temeljito sameljite sadržaj posude, dodajući postepeno prokuvano mleko. Mlijeko se mora dodati u takvoj količini da se postigne željena gustina. Dijete bi trebalo svidjeti ovu ukusnu pire juhu: ispada da je jelo svijetle boje i izgleda vrlo apetitno.
