Svježi sir zauzima važno mjesto na jelovniku dječje hrane. Upravo ovaj proizvod sadrži veliku količinu kalcijuma i minerala. Svježi sir možete ponuditi kupljenom djetetu ili ga možete napraviti kod kuće. Preporučljivo je diverzificirati proizvod aditivima u obliku svježih bobica, voća, sušenog voća, džema. Skuta se može napraviti od kefira ili mlijeka.
Potrebno
Kefir 200 ml, banana, mleko 300 ml, 1/2 kašičice 20% kalcijum-hlorida, mala šerpa, staklena tegla 150-200 ml, gaza
Instrukcije
Korak 1
Svježi kefir mora se sipati u staklenu posudu. Prokuhajte čistu vodu u malom loncu na laganoj vatri, sklonite s vatre i ostavite neko vrijeme. Umočite teglu kefira 2/3 u vodu i držite je na vodenoj kupelji oko pola sata. Tokom ovog postupka možete lonac prekriti poklopcem. Ako se kefir jednostavno ulije u lonac i zakuha, tada će se izgubiti sve korisne tvari i hranjiva svojstva proizvoda. Zbog toga je najispravniji način pripreme skute dobivanje u vodenoj kupelji.
Korak 2
Nakon nekog vremena tako ocijeđenu sirutku ocijedite. Obrišite preostalu masu (samu skutu) kroz sito tako da ne ostane grudica, a proizvod konzistentno podsjeća na kremu. Gotov proizvod stavite u frižider.
Korak 3
Skuta se može praviti i od kiselog mleka. Da biste to učinili, u malom loncu prokuhajte pasterizirano kiselo mlijeko i maknite s vatre. Procijedite mlijeko kroz sterilnu gazu presavijenu u četiri, rezultirajuća skuta mora se istisnuti kako bi se uklonio višak sirutke.
Korak 4
Ako je moguće, pripremite kalciniranu sirnicu. Da biste to učinili, ulijte svježe mlijeko u čistu šerpu ili kutlaču, dodajte sadržaju kalcijum-hlorid koji je dostupan u besplatnoj ljekarni, zagrijte mlijeko i odmah nakon ključanja sklonite s vatre. Dobivenu gustu masu uklonite žlicom i protrljajte kroz sito, stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak na jedan dan.
Korak 5
Skuta od kefira manje je prljava od mlijeka. Banana se može koristiti kao dodatak. Da biste to učinili, ogulite zrelo voće, kašu zgnječite vilicom. Istucite smjesu mikserom ili pjenjačom i dodajte je u skutu, lagano promiješajte. U ovom slučaju nije potreban dodatak šećera, što je vrlo važno za dječju hranu.
Korak 6
U skutu možete dodati bobičasto voće, nasjeckanu jabuku ili breskvu i naribanu šargarepu. Usredotočite se na djetetov ukus, koja mu skuta više odgovara - nježna ili kisela, slatka ili ne. To pruža nove mogućnosti za poboljšanje jela i njegovog ukusa.
