Jogurt je jedna od najukusnijih i najzdravijih namirnica, naravno, pod uvjetom da je stvaran. Zbog svog slatkog okusa i nježne teksture, ovaj fermentirani mliječni proizvod vrlo je popularan kod djece. I bilo koje dobi.
Naziv "jogurt" u prijevodu s turskog znači "zgusnut". Jogurt je izumio slučajno. Nomadi su prevozili mlijeko u vinskim kožama pod užarenim suncem. Vrućina, tresenje i bakterije iz krzna životinja učinili su svoj posao - nakon takvog putovanja mlijeko je fermentiralo, dobro se promiješalo i pretvorilo u gusto piće. Istina, bio je kiseo. Ljudi su kasnije naučili praviti slatki jogurt.
U Rusiji se jogurt pojavio 20-ih godina prošlog vijeka. Od tada ga ima gotovo u svakom hladnjaku. O takvom proizvodu postoji mnogo kontroverzi: neki su sigurni u njegovu apsolutnu korist, drugi tvrde da u jogurtu ima mnogo konzervansa, što ga čini štetnim.
Zaista, moderna industrija široko koristi razne konzervanse i boje u proizvodnji jogurta kako bi povećala svoj rok trajanja. Međutim, svi su dozvoljeni standardom.
Gdje kupiti prirodni jogurt
Prirodni jogurt se podrazumijeva kao fermentirano mliječno piće koje u svom sastavu sadrži samo 2 proizvoda: mlijeko i kiselo tijesto. U njemu ne bi trebalo biti drugih aditiva. Rok trajanja takvog jogurta nije duži od 5 dana, idealno samo jedan. Napokon, laktobacili ne žive dugo.
Možete kupiti prirodni jogurt, ali morate probati. Danas postoji niz prodajnih mjesta koja se prodaju kao prodavnice zdrave hrane. Potrošačima nude takve žive jogurte čiji je rok trajanja u potpunosti u skladu sa standardom.
Takvi jogurti mogu uključivati bobičasto voće i voće. Samo oni trebaju biti prirodni i to bi trebalo biti označeno na etiketi.
Treba imati na umu da će troškovi takvog jogurta biti skuplji od onoga što se može kupiti u redovnim trgovinama. Ali ako uporedite dva proizvoda - standardnu verziju i onu koju nude prodavnice zdrave hrane - razlika će odmah biti primjetna. Prirodni jogurt ima bogat i bogat ukus i nježniju je teksturu od industrijske verzije. Ali budite spremni na činjenicu da dijete u početku može odbiti jesti takav proizvod - za njega to može izgledati kiselo.
Pažljivo pogledajte police s mliječnim proizvodima u hipermarketima. Savremeni dobavljači slijede trend, iako u malim količinama, ali i dalje opskrbljuju prirodne proizvode velikim trgovinama. Cijena za njih bit će čak nešto viša nego u specijaliziranoj trgovini zdrave hrane.
Prirodni jogurt možete kupiti i putem interneta. Napokon, mnoga su gospodarstva već odlučila u korist internetskih trgovina, a ne stacionarnih mjesta. Na ovaj način štede na najamnini, platama prodavača itd. Po pravilu se predstavnici farmi smještenih u blizini velikog grada počinju baviti takvom trgovinom. Napokon, njihovi proizvodi su kvarljivi, a područje isporuke ne bi trebalo biti preširoko.
Možete i otići van grada, sami pronaći farmera i pregovarati o kupovini s njim. Dakle, cijena jogurta može biti niža. Međutim, treba imati na umu da ste u opasnosti. Zapravo, u svim gore navedenim opcijama, poljoprivredni proizvodi se kontroliraju. A s neovisnim sporazumom morat ćete nam vjerovati na riječ.
Ne biste trebali zanemariti provjere. Napokon, infekcije koje se prenose mlijekom mogu biti prilično ozbiljne.
Kako utvrditi da li je pred vama prirodni jogurt
Pažljivo pročitajte ambalažu. Ne smije sadržavati čitav popis proizvoda koji se koriste u proizvodnji jogurta. Idealno bi moglo biti samo 3 predmeta: mlijeko, kiselo tijesto i voće ili bobice.
Ako etiketa sadrži boje, konzervanse ili razne E, bolje je suzdržati se od takve kupovine.
Ako sumnjate u kvalitetu bilo kojeg komercijalnog jogurta, možete ga sami napraviti. Danas postoje posebni uređaji - aparati za izradu jogurta ili multivarke s funkcijom jogurta. Trebat će vam mlijeko i obični gusti jogurt bez dodataka. Pomiješajte ih zajedno i stavite u uređaj ili samo fermentirajte na vrućini. Kuhanje domaćeg jogurta traje oko 9-10 sati.
