Gljive su izvrstan izvor proteina, vitamina i minerala. Međutim, prilično ih je teško probaviti i apsorbirati, tako da njihova upotreba može biti povezana s određenim poteškoćama, posebno u slučaju trudnoće.
Blagodati gljiva
Veoma je korisno za žene u položaju da svoju prehranu diverzificiraju svježim pečurkama. Često ih nazivaju šumskim mesom, jer je hemijski sastav gljiva blizak životinjskim proizvodima. Obiluju azotnim supstancama, ali posebno proteinima. Mnogo je više u gljivama nego u mnogim povrćem. U sušenim bijelim gljivama ima više proteina nego u mesu.
Pored toga, gljive su bogate bakrom, nikotinskom kiselinom. Zamašnjaka u njemu ima posebno mnogo. Po sadržaju cinka gljive su na prvom mjestu među biljkama. Međutim, ne zaboravite da je ovaj proizvod jak alergen, pa trudnice s teškom toksikozom mogu imati problema sa probavom. Uprkos obilju hranjivih sastojaka, neki ljekari trudnicama ne savjetuju da u svoj jelovnik uvrste gljive. Razlog za ovaj tabu leži u opasnosti od trovanja. Čak je i za zdravu osobu trovanje gljivama prilično teško, što reći o trudnicama. Za sigurnost, tijekom trudnoće ne biste trebali isprobavati nove, neobične gljive, koje mogu izazvati atipičnu reakciju, ali poznate, "provjerene" vrste ovog proizvoda mogu se konzumirati bez straha, ali samo ako nema sumnje u njihovu kvalitetu.
Hoće li gljive uključiti u prehranu ili ne, svaka trudnica sama odlučuje. Imajte na umu da se hranjive tvari koje se nalaze u gljivama mogu dobiti i iz druge hrane. Dakle, prisiljavanje sebe da jedete gljive u potrazi za zdravljem nije potrebno, posebno ako vam se ne sviđa njihov ukus.
Idealna opcija za trudnice je uključivanje gljiva u prehranu. Sadrže optimalnu količinu aminokiselina i drugih hranljivih sastojaka.
Koji je najbolji način jesti pečurke za trudnice?
Pečurke teško gube svoje prednosti čak i nakon termičke obrade. Međutim, najbolje je da trudnice jedu kuhane ili dinstane gljive, ali poželjno je isključiti pržene. Termička obrada šumskih gljiva mora se provoditi najmanje sat vremena kako bi se potencijalne toksične tvari uništile pod utjecajem visoke temperature.
Ne vrijedi kupiti ovaj proizvod na neprovjerenim tržištima, gdje se mogu prodavati gljive ubrane sa prometne autoceste. Najbolje ih je kupiti u pouzdanoj trgovini. U supermarketima možete pronaći vrganje, šampinjone, bukovače i medene gljive koje se uzgajaju u specijaliziranim plastenicima i podvrgavaju sanitarnoj kontroli. Pažljivo pregledajte gljive prije kuhanja: one ne bi trebale imati naslage ili plijesan.
Gljive sadrže hitin koji u velikim količinama opterećuje probavni sistem. Zbog toga jela od gljiva nisu pogodna za svakodnevnu ishranu trudnica.
Trudnicama je bolje izbjegavati ukiseljene ili ukiseljene pečurke, posebno one koje se prodaju gotove. Takve gljive su po količini hranjivih sastojaka ozbiljno inferiorne od prirodnih, nemaju gotovo nikakve koristi. Gljive u octu, na primjer, mogu uzrokovati žgaravicu i bol u stomaku, dok slane gljive mogu pojačati oticanje.
