Nutricionisti se danas raspravljaju o tome koliko je juha zdrava za odraslu osobu, zapravo kao komade hrane koji su jako razrijeđeni tečnošću. Smanjuje koncentraciju želučanog soka, usporavajući, pa čak i ometajući proces probave. Ali za dijete koje još uvijek ne zna kako žvakati i piti, juha je jednostavno neophodna i vrlo korisna.
Kada bi se supa trebala pojaviti u ishrani djeteta?
Prve juhe kuhane u povrtnoj juhi mogu se davati djetetu već u 5-6 mjeseci. U ovom dobu juha je već hitna potreba, jer je izvor vlakana korisnih za bebinu peristaltiku, stimulirajući metaboličke procese i probavu. Juha je niskokalorično i nisko-ugljikohidratno jelo koje vam omogućava da povećate količinu hrane koju pojedete. Uz to, pravilno skuhana povrtna juha izvor je hranjivih sastojaka i vitamina koji su neophodni za razvoj i rast djeteta. Prve juhe treba kuhati samo od povrća i samo u povrtnoj juhi, što neće uzrokovati probleme s probavom. Nakon nekoliko tjedana u juhu možete dodati malo odvojeno kuhanog mesa - teletinu ili piletinu, mljeveno u pire krompiru.
Juhe kuhane u mesnoj juhi trebale bi se pojaviti u prehrani bebe najranije godinu dana. To je zbog činjenice da je juha koncentrirani ekstrakt mesa, pretežak za probavu jela. Stoga su prve mesne juhe sekundarne i treba ih kuhati samo od piletine ili teletine bez kostiju. Sekundarne juhe prokuhavaju se isušivanjem prve vode nakon što zakipi. U takvu juhu, koja se kuha na laganoj vatri, nasjeckano povrće stavlja se 20-30 minuta dok se ne skuha. Začini se ne dodaju u juhe za djecu, a morate staviti vrlo malo soli. Punopravnu juhu - kakvu jedu odrasli - dijete može početi jesti do 3-4 godine.
Kako napraviti juhu za dijete
Najprikladnija i najispravnija juha za bebe do godinu dana je juha od pirea. Za prvih nekoliko juha u životu vodu možete koristiti kao čorbu u kojoj su se kuhali komadi povrća. Ne kuhajte ih dugo da sačuvate maksimum vitamina i nemojte ih nasjeckati previše sitno. Čim povrće možete lako probosti vilicom, maknite ga sa štednjaka, sameljite posebnom mlaznicom blendera namijenjenoj homogenizaciji. Dobiveni tečni pire ponovo prokuhajte, ohladite i njime hranite bebu.
Za pripremu prave povrtne juhe, povrtna juha prvo se kuha odvojeno. Zatim se vadi povrće i začinsko bilje i stavlja ono od kojeg će se juha kuhati: bundeva, ili zeleni grašak, ili karfiol itd. Da bi se povrće bolje upilo, možete dodati malo kisele pavlake ili dobrog maslinovog ulja do supe. Kad je beba već naučila žvakati, možete mu dati povrće u juhi, kuhano krupno, a zatim nasjeckano manje.
