Kineski, odnosno pekinški kupus nedavno je postao vrlo popularan u Rusiji. I nije iznenađujuće, jer pored svog izuzetnog okusa nadmašuje tradicionalne sorte kupusa i po sadržaju vitamina (u njegovom je sastavu više od deset!), Mineralnih soli, aminokiselina, proteina. Još jedna prednost inozemnog povrća je sposobnost zadržavanja vitamina tokom zime. Od ovog kupusa može se pripremiti široka paleta jela.
Neophodno je
- - šargarepa;
- - krastavci;
- - paradajz;
- - zelje;
- - biljno ulje;
- - celer;
- - jabuke;
- - pileća jaja;
- - bijeli luk;
- - feta sir;
- - puter;
- - crvena, zelena, žuta paprika;
- - zeleni luk;
- - đumbir;
- - krompir;
- - začini.
Instrukcije
Korak 1
Ako želite sačuvati što više vitamina u kineskom kupusu, najbolje je dodati ga svježeg u bilo koju salatu od povrća, začiniti biljnim uljem, pavlakom ili majonezom. Odlično se slaže s mnogim našim uobičajenim povrćem, uključujući paradajz, krastavce, papriku, luk, mrkvu, rotkvicu i jabuke.
Korak 2
Na primjer, možete napraviti salatu od mrkve: naribajte mrkvu, svježe krastavce i kineski kupus narežite na trakice, a paradajz narežite na kriške; Sve to pomiješajte u posudi za salatu i dodajte sol, papar i ulje za dresing (možete maslinovo ili suncokretovo), pospite začinskim biljem.
Korak 3
Ako volite celer, pokušajte napraviti još jednu zanimljivu salatu: ogulite i na kriške narežite malu jabuku, celer (dvije stabljike) i pola blagog bijelog luka na trakice, pocepajte listove kineskog kupusa rukama i sve poprskajte limunovim sokom. Zatim prelijte sa dva nasjeckana paradajza, začinite prelivom za salatu i stavite u posudu za salatu. Salatu ukrasite polovicama dva kuvana jaja.
Korak 4
Pekinški kupus može se puniti ili praviti od kiflica. Na primjer, uzmite i nasjeckajte režanj bijelog luka, zgnječite 200 g feta sira sa istom količinom krem sira, sve promiješajte u homogenu masu. Operite i narežite na male kockice polovine slatke crvene, zelene i žute paprike. Dodajte ovo i 100 g maslina u skutu i dobro promiješajte. Kupus prepolovite, svaku polovicu položite odsječeno i pažljivo savijajući listove rasporedite punjenje u tankom sloju. Zatim preklopite obje polovice i čvrsto ih omotajte prozirnom folijom. Stavite u frižider. Obrok će biti gotov za dva sata.
Korak 5
Poput bijelog kupusa, i pekinški kupus je vrlo dobar kiseli kupus. Ako volite začinjenu hranu, probajte korejski kimchi. Poznato je više od stotinu različitih recepata. Evo jednog od najčešćih. Uzmite pola kilograma kineskog kupusa, odvojite lišće i pospite solju. Zatim ih napunite litrom prokuhane vode i ostavite 8 sati na hladnom mjestu. Nakon toga isperite lišće i iscijedite. Sada trebate pripremiti začin od sljedećih sastojaka: jedne žlice sitno nasjeckanog bijelog luka, đumbira, zelenog luka i soli, dvije žličice sitno sjeckane crvene paprike (suve) i šećera. Začin stavite u veću posudu i prelijte ga sa pola litra kipuće vode. Tamo dodajte kupus, pokrijte i ostavite na hladnom mjestu. Nakon dva dana ispraznite tečnost i možete pokušati.
Korak 6
Kineski kupus je takođe vrlo ukusan u juhama. Za kuhanje napravite pileću juhu. Šargarepu narežite na kockice i ubacite u juhu, a zatim dodajte krompir, nasjeckani kupus i na kraju kuhanja kopar, zeleni luk, začine.
