Smatra se da je svježe mlijeko vrlo zdrava stvar. U njemu je sve prirodno, živo i takav proizvod sigurno neće naštetiti zdravlju. Ispostavilo se da je svježe mlijeko bolje od mlijeka iz zaliha. Jeste li sigurni u to?
Blagodati mlijeka
Počnimo s činjenicom da je mlijeko samo po sebi vrlo zdrav proizvod. Sadrži puno kalcijuma, proteina i vitamina vrijednih za ljude. To su vitamin A, vitamini B, vitamin PP i vrijedni minerali. Mlijeko je bogato aminokiselinama i sadrži laktozu - protein koji aktivno učestvuje u probavnim i metaboličkim procesima ljudskog tijela.
Vrijedno je napomenuti da se lavovski udio svih korisnih komponenti mlijeka očuva čak i nakon njegove toplotne obrade, ako se pravilno radi. Mlijeko uzavrelo na štednjaku zaista gubi vitamine, ali tokom pasterizacije, koja se odvija u industrijskim uvjetima, mlijeko se vrlo brzo zagrijava i hladi. Tehnologija je dizajnirana za uništavanje patogene mikroflore, ali zadržava sve korisno.
Opasnost od svježeg mlijeka
Da li je svježe mlijeko "direktno od krave" zaista mnogo korisnije od običnog mlijeka u trgovini? Možda ćete se iznenaditi, ali odgovor je ne. Činjenica je da krava u selu, bez obzira koliko je čista i voljena, može biti skriveni prenosilac raznih bolesti, čiji uzročnici prodiru u mlijeko. Najčešći je mastitis (upala dojke). Mastitis često može proći u latentnom obliku i ni na koji način ne utječe na stanje krave. Bez testova i pregleda od strane veterinara, vlasnici možda neće ni sumnjati u njega. Krava s mastitisom proizvodi mlijeko s visokim sadržajem somatskih ćelija i bijelih krvnih zrnaca. Oni su već prisutni u mlijeku u vrijeme mužnje, a 2-3 sata nakon njega njihov se broj nekoliko puta povećava. Dodajte ovome nepoznate uslove mužnje. Da li je draga baka koja sjedi na tržnici oprala ruke i kantu prije muže, niko ne zna. Da li biste dali ovu vrstu mlijeka svom djetetu?
Liječnici i veterinari slažu se u jednom - klinički dokazano mlijeko iz trgovine uvijek je bolje i sigurnije od onoga što možete piti direktno od krave. Izuzetak je slučaj kada su vam krava i njezini vlasnici osobno poznati i sa sigurnošću znate da je životinju pregledao veterinar i to je sjajno.
Blagodati svježeg mlijeka
Radi pravičnosti, vrijedi napomenuti da je visokokvalitetno svježe mlijeko, muženo u normalnim sanitarnim uvjetima i od zdrave krave, zaista jako zdravo za piće. Prvih 30 minuta nakon mužnje takvo mlijeko sadrži ogromnu količinu imunostimulirajućih tvari. A u njemu je zaista više vitamina i okusa.
